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炒粉用什从配菜炒最好吃 洋白菜炒粉

2026-01-14 15:441394 韦丹云
一、炒粉用什从配菜炒最好吃炒粉搭配肉丝，卷心菜，绿豆芽，韭菜，好吃调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克炒粉的做法1、煮

一、炒粉用什从配菜炒最好吃

炒粉搭配肉丝，卷心菜，绿豆芽，韭菜，好吃

调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量

用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克

炒粉的做法

1、煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。

2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。

3、把米粉里配菜都准备好

4、锅里加油，比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。

5、肉丝调味，把上面调料都加进去煸炒。

6、把其他食材加入翻炒入味，加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。

7、出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘

二、炒米粉怎么做

炒米粉是一道美味可口的中式菜肴，适合早餐、午餐或晚餐。以下是一份简易炒米粉的做法：

所需材料：

1. 米粉 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 青葱 2根

4. 绿豆芽 100克

5. 胡萝卜 1/2根

6. 生抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 老抽 1/2汤匙

9. 料酒 1汤匙

10. 盐 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 蒜末 1茶匙

13. 油 适量

步骤：

1. 将米粉提前用温水泡软，泡至米粉变软即可，捞出沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 青葱洗净，切成葱花；绿豆芽洗净，沥干水分；胡萝卜去皮，切成丝。

4. 烧热锅，加入适量的油，倒入蛋液，用筷子搅拌，炒至蛋液凝固成蛋花状，然后捞出备用。

5. 锅中再加入适量油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜丝翻炒至软。

6. 加入绿豆芽，翻炒至豆芽变软。

7. 把泡软的米粉放入锅中，用筷子翻炒均匀，使米粉吸收锅中的油脂。

8. 加入生抽、蚝油、老抽、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的味道。

9. 将炒好的蛋花加入锅中，翻炒均匀。

10. 最后放入葱花，翻炒均匀即可关火。

11. 将炒好的米粉盛入盘中，即可享用美味的炒米粉。

这是一个简易炒米粉的做法，您可以根据自己的口味和喜好添加其他配料，如肉丝、虾仁、蔬菜等。同时，您可以根据需要调整调料的比例，以达到自己喜欢的口感和味道。

三、如何自制炒粉

主料

细米粉适量

辅料

洋白菜炒粉

蒜头适量

生菜适量

豆芽适量

鸡蛋适量

配料

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

炒粉的做法步骤

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

2.鸡蛋不需要提前打散

3.生菜（生菜可以换成其他蔬菜）

4.豆芽洗净

5.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液

洋白菜炒粉

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿

10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可

四、炒粉炒面料配方

调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量

用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克

炒粉的做法

1、煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。

2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。

3、把米粉里配菜都准备好

4、锅里加油，比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。

5、肉丝调味，把上面调料都加进去煸炒。

6、把其他食材加入翻炒入味，加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。

7、出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘

五、炒,炒粉放什么材料

炒粉是一道常见的中式炒菜，可以使用各种不同的材料进行搭配。以下是一些常用的炒粉材料：

1. 主材料：炒粉通常以面条作为主要材料，可以选择适合自己口感喜好的面条，如意大利面、螺旋面、寿司面等。

2. 蔬菜：可以根据个人喜好选择各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、洋葱、青菜、黄瓜、彩椒等。切成丝或块状备用。

3. 蛋类：可以加入鸡蛋或鸡蛋液，增加口感和营养。

4. 肉类或海鲜：可以加入熟肉丝、虾仁、鱼片等，提升口味和蛋白质含量。

5. 调味料：根据个人口味需求，可加入盐、酱油、生抽、老抽、胡椒粉、食用油等调味料进行调配。

6. 配料：可以根据个人喜好加入一些配料提升口感，如葱花、蒜末、榨菜丝、香菜等。

制作炒粉的步骤可以按照以下顺序进行：先将面条煮熟备用，然后在热锅中加入适量食用油，加入洋葱和蔬菜炒至断生，再加入肉类或海鲜翻炒均匀，接着加入调味料炒匀，最后加入煮熟的面条翻炒均匀。最后撒上一些配料即可。

请注意，以上只是一些常见的炒粉材料，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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